野菜ソムリエ

野菜ソムリエのコース

野菜ソムリエのコースは3段階に区別されており、全員が初級から受講し上でステップアップして次の段階へと進むといった昇格段階の制度をとっています。
1、ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター（ジュニアマイスター） 青果物の基礎知識、コミュニケーション方法、レシピの提案に役立つ調理の基礎知識を学ぶ初級コース。
2、ベジタブル＆フルーツマイスター（マイスター） 生産から流通、マーケティングなどの専門知識を学ぶ中級コース。
3、シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター（シニアマイスター） 野菜・果物を通じて社会で活躍することを目的として実践的なことを学ぶコース。
尚2008年現在の資格取得している数は、ジュニアマイスターは全国で15,000人以上いるが、マイスターは約300人、シニアマイスターは約20人しかいないというのが現状であって、この資格保持者の数字と野菜ソムリエ及びベジタブル＆フルーツマイスターの問題点とは密接な関連があるとも言えます。

野菜ソムリエへの関心・食育や食品への信頼性への世論の高まり・有機栽培野菜の関心

しかし、近年、野菜ソムリエへの関心が高まる理由として、中国産食品の安全性を始めとした、農作物、家畜を生育する水源・土壌の汚染問題や、農作物を育てる際の不適切な農薬の使用などにはじめ、日本国内での産地、賞味期限などの食品偽装などが挙げられ、世論が食品に関する疑心間も高まる近況においても、野菜に関する資格が公的セクター・民間を問わずあまり無いことから、食品への信頼性を定義できる資格保持者や「食育」への関心の高まり、それとともに有名人を中心に受講者・資格取得者が増加傾向にある為、社会的認知を得つつある資格へとなりつつあります。 また、有機栽培での野菜の調理の際にも、栄養士的な知識や実務能力が備わっているため、資格保持者によっては、大手企業で職務している方もおられ、実質的な資格の重要性は個々によって違いがあります。

野菜ソムリエ及びベジタブル＆フルーツマイスターの問題点

野菜ソムリエ及びベジタブル＆フルーツマイスターの問題点を指摘にあたって、上記でも述べた、資格取得者が「ジュニアマイスターは全国で15,000人以上いるが、マイスターは約300人、シニアマイスターは約20人しかいない」という事自体の理由ともなりうり時事ですが、本来野菜ソムリエ及びベジタブル＆フルーツマイスターとは、青果販売業者等を対象とした資格であり、一般人の資格取得を想定したものではなく、資格を取得するにあたり高額の費用が必要であり、取得後も資格維持に相当な金銭の負担を要求されることがその問題点の一つとして指摘される声があり、上級の資格を取得するためには、さらなる高額金銭が必要となって入るのが現状である為、上級資格である、シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター（シニアマイスター）の資格取得者が少人数であるのではとも言われています。
ですが、これは取得者の現職業などのかみ合いがあるとも言え、青果販売業者や飲食関連の企業もしくは経営者、またはフードコーデネーターなどに常務しておられる方の場合、資格取得自体の必要性もしくは職業的な必要価値は、考察の違いが生じるといえます。